下一波农业革命 荷兰“试管牛肉”设备

　　相关研究成果将发表于6月出版的《生物技术动向》期刊上。研究人员表示，对于工业化生产而言，最大的障碍是价格问题：每生产453克试管肉需要大约240美元。而且，试管肉还面临一个实际问题，有多少人愿意吃它？

　　目前，科学家正在想方设法满足世界对肉食日益增长的需求。早在2012年，来自荷兰马斯特里赫特大学的马克?波斯特就在加拿大温哥华举行的“下一波农业革命”研讨会上介绍说，他们正在实验室中利用牛的干细胞培育“试管肉”——骨骼肌组织。研究者的最终目标是大规模生产试管肉，帮助业界更加经济、环保地制作肉食。

　　试管牛肉拥有巨大优势

　　荷兰马斯特里赫特大学研究干细胞的科学家马克·波斯特用了6年时间在实验室培育出试管牛肉，无论是外观、质感和口感都与真正的牛肉没有太大差异。试管牛肉拥有很多优势，能够减少所需饲养的肉牛数量和温室气体排放，同时也可通过添加有益脂肪的方式提高营养价值。不过，试管牛肉价格不菲，使用这种人造牛肉制作的汉堡成本高达35万美元。

　　波斯特表示试管牛肉汉堡有望在10月问世。虽然当前的价格较高，但最终能够降至与普通牛肉相当的水平。不过，消费者将对试管牛肉持何种态度，现在还是一个未知数。但有一点是确定的，如果价格与普通牛肉相当，试管牛肉定能赢得素食主义者的青睐。