强化计量工作基础 看住节能的眼睛和标尺

进行科学检测，因此，计量承担着为食品生产和检测提供科学标准的重要责任。食品生产企业从原材料进厂检验、生产过程控制、添加剂的配比计量到产品出厂检验，各环节均使用计量器具，其量值准确与否，直接关系到食品质量安全。

设备、 分析方法以及监控过程中所使用的物质及其量的确定，无一不需要通过计量的手段来对其进行一一的验证，同样所用的检测方法、 检测仪器的准确程度，也要通过计量，通过量值自上而下的传递和自下而上的溯源来保证其准确性，因此从源头上讲，食品安全检测就是一个计量问题。计量的基础性、服务性和食品安全检测的基本特征决定了计量是食品安全检测的有力工具。国务院原总理朱镕基同志曾指出：原材料，工艺装备，计量检测是工业生产三大要素，可见计量在企业生产中的作用是不容忽视的。在保证食品安全这一相当复杂的系统工程中，应充分发挥计量这一基础技术的作用。2013年，我市质监部门对各类食品实验室的计量器具进行了周期检定或校准，数量达到1500余台，在确保计量器具准确稳定的基础上，保障了食品企业产品的安全性。